Restaurant pédagogique L'escarbille
Situé directement dans le Collège Laflèche, le restaurant pédagogique L’escarbille et sa cuisine pédagogique permettent à nos étudiants en Gestion hôtelière de mettre leurs connaissances en pratique.
Le nom ESCARBILLE signifie « petit morceau de charbon incandescent qui s’échappe d’un foyer, d’une cheminée ou que l’on retrouve dans les cendres ».
L’escarbille se situe à l’extrémité ouest du Collège Laflèche et a été construit à même l’ancien entrepôt de charbon, communément appelé la charbonnerie à l’époque où les religieuses ursulines habitaient le Collège.
Ces dernières se chauffaient à l’aide de cette matière combustible solide. D’ailleurs, une partie d’un mur et du plafond du restaurant témoignent de la présence antérieure de ce combustible.
Afin d’atteindre nos objectifs pédagogiques et de permettre à notre clientèle de déguster une variété de plats, nous suggérons à vous et vos convives de choisir des plats différents lors de votre visite.
Service de bar sur place et stationnement gratuit à l’avant du restaurant (demandez votre vignette à l’accueil)!
Le restaurant pédagogique L’escarbille informe la communauté que ses prochaines activités ouvertes au public sont prévues à l’automne 2026. Aucune activité de restauration ne sera offerte au cours de la session hivernale.
Nous tenons à remercier sincèrement nos clients pour leur fidélité et leur compréhension. Votre soutien envers le restaurant pédagogique L’escarbille et envers la formation de nos étudiants est grandement apprécié.
L’équipe de Techniques de gestion hôtelière
Pour toute information : 819 375-1049, poste 444
1687, boul. du Carmel, Trois-Rivières (Québec) G8Z 3R8
Venez vivre l’expérience culinaire de L'escarbille!
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