Restaurant pédagogique L'escarbille
Situé directement dans le Collège Laflèche, le restaurant pédagogique L’escarbille et sa cuisine pédagogique permettent à nos étudiants en Gestion hôtelière de mettre leurs connaissances en pratique.




Le nom ESCARBILLE signifie « petit morceau de charbon incandescent qui s’échappe d’un foyer, d’une cheminée ou que l’on retrouve dans les cendres ».
L’escarbille se situe à l’extrémité ouest du Collège Laflèche et a été construit à même l’ancien entrepôt de charbon, communément appelé la charbonnerie à l’époque où les religieuses ursulines habitaient le Collège.
Ces dernières se chauffaient à l’aide de cette matière combustible solide. D’ailleurs, une partie d’un mur et du plafond du restaurant témoignent de la présence antérieure de ce combustible.
Afin d’atteindre nos objectifs pédagogiques et de permettre à notre clientèle de déguster une variété de plats, nous suggérons à vous et vos convives de choisir des plats différents lors de votre visite.
Service de bar sur place et stationnement gratuit à l’avant du restaurant (demandez votre vignette à l’accueil)!
Venez vivre l’expérience culinaire de L'escarbille!




























































Le restaurant pédagogique L’escarbille fête ses 10 ans!
Dans le cadre du 10e anniversaire du restaurant pédagogique L’escarbille, le programme de Techniques de gestion hôtelière est heureux d’annoncer une série de soupers thématiques mettant en vedettes des chefs de la Mauricie et du Centre-du-Québec. En effet, ce sont sept soupers en formule banquet qui seront proposés cet automne au restaurant pédagogique L’escarbille.
Consulter les menus du 27 septembre au 25 octobreLes réservations pour les dates suivantes seront disponibles sous peu : 11 et 25 octobre ainsi que 1er, 9 et 15 novembre.